近年來(lái)，中秋月餅市場(chǎng)呈現(xiàn)出三個(gè)特點(diǎn)：一是銷(xiāo)售越來(lái)越呈現(xiàn)出主銷(xiāo)售期啟動(dòng)晚、銷(xiāo)售期短、短期量大的特點(diǎn)；二是產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良、包裝新穎、采用各種新式食材的月餅異軍突起，富有文化內(nèi)涵和個(gè)性定制元素新產(chǎn)品受到年輕人追捧；三是大量傳統(tǒng)老字號(hào)品牌紛紛走向海外，開(kāi)拓另一片新興市場(chǎng)領(lǐng)域。冠生園針對(duì)今年月餅市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)主動(dòng)對(duì)標(biāo)優(yōu)秀品牌產(chǎn)品，破解企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中的各種瓶頸，全面提升產(chǎn)品品質(zhì)，并探索出冠生園月餅海外出口新路徑。
        一是創(chuàng)新生產(chǎn)流程，優(yōu)化月餅口感。冠生園下屬冠益公司為了進(jìn)一步提升產(chǎn)品品質(zhì)，對(duì)餅皮生產(chǎn)工藝和配方進(jìn)行了全面的升級(jí)。工廠通過(guò)大量實(shí)驗(yàn)改進(jìn)生產(chǎn)工藝流程，在恒溫恒濕環(huán)境中讓剛攪拌好的餅皮中的油脂、月餅糖漿與面粉更好的結(jié)合，大大優(yōu)化了月餅餅皮的口感。
        二是確保真材實(shí)料，嚴(yán)控月餅品質(zhì)。為傳承和發(fā)揚(yáng)好冠生園月餅傳統(tǒng)特色。對(duì)于廣受消費(fèi)者歡迎的冠生園特色五仁月餅，冠生園將核桃仁、芝麻、杏仁、橄欖仁和瓜子仁的傳統(tǒng)五仁嚴(yán)格按照配方配比單獨(dú)炒制，確保產(chǎn)品用料足、風(fēng)味濃、口留香。在國(guó)家進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全管理的政策方針指導(dǎo)下，冠生園冠益公司進(jìn)一步完善管理體系，實(shí)現(xiàn)“內(nèi)+外”無(wú)死角管控。在工廠月餅開(kāi)爐生產(chǎn)前即對(duì)所有原輔料供應(yīng)商進(jìn)行約談，強(qiáng)調(diào)供應(yīng)商確保供貨品質(zhì)；內(nèi)部生產(chǎn)則不斷加強(qiáng)車(chē)間現(xiàn)場(chǎng)管理、技術(shù)品控部抽樣檢測(cè)管理等，實(shí)現(xiàn)管控全覆蓋。
        三是拓寬銷(xiāo)售渠道，月餅飄香海外。今年冠生園國(guó)貿(mào)公司與冠益公司強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，探索將冠生園月餅推向海外市場(chǎng)。在5月廣州舉辦的出口商品交易會(huì)上國(guó)貿(mào)公司與客商達(dá)成合作意向。澳大利亞對(duì)于月餅產(chǎn)品要求極高，微生物含量必須幾乎達(dá)到“0”，同時(shí)月餅出口面臨特定標(biāo)簽要求高、海關(guān)檢驗(yàn)檢疫耗時(shí)長(zhǎng)、漂洋過(guò)海難度大等一系列挑戰(zhàn)。為此，冠生園充分做好內(nèi)部溝通和協(xié)調(diào)，短短一個(gè)月，600箱冠生園各式月餅完成了從訂單、生產(chǎn)、檢驗(yàn)、裝箱、海運(yùn)等一系列環(huán)節(jié)，于7月25日安全抵達(dá)澳大利亞。目前冠生園月餅已經(jīng)進(jìn)入當(dāng)?shù)爻猩霞茕N(xiāo)售，實(shí)現(xiàn)了冠生園月餅的第一次海外之旅，也為海外友人獻(xiàn)上了高品質(zhì)的“上海制造”。
        在“讓上海制造成為新時(shí)代高質(zhì)量、高品質(zhì)的代名詞”的號(hào)召和引領(lǐng)下，冠生園將不斷開(kāi)拓探索，提升品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力，激發(fā)老品牌新活力，提升品牌自信，打響“上海制造”品牌影響力，實(shí)現(xiàn)冠生園新發(fā)展和新突破。